秋冬时节，挑选中药材煮食进补的顾客逐渐增多。其间，归属中药材的乌头因具有祛风除湿、温经止痛等成效较受欢迎。民间常用来泡制药酒、制造药膳。但近年来，因误食含乌头碱类药物的中药材中毒事件时有发生，变成悲惨剧。为保证大众身体健康和生命安全，四川省商场监督办理局特邀省食检院专家作如下提示：含乌头碱类药物的中药材，是毒性中药材，不是食物，不能作为一般食物、一般药膳食用。
乌头碱类药物一般指乌头碱、新乌头碱、次乌头碱，在临床医学上有镇痛、消炎、麻醉、下降血压等效果；是剧毒类生物碱，口服纯乌头碱0.2mg即可中毒、3～5mg可致死；首要存在于乌头属中药材，如川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿等，均列入国家《医疗用毒性药品办理办法》办理。
相关研讨标明，经处理的硼砂溶液可作为急性和亚急性乌头碱中毒的有用保护剂，但现代医学对乌头碱中毒尚无特效药。
一是未科学理性知道泡酒。跟着顾客摄生观念的增强，具有摄生、保健等成效的泡酒愈受欢迎。但由于对泡酒的知道缺乏，如：泡酒用中药材需由专业医生调制丹方、泡酒因个人体质需操控剂量、泡酒有保质期非长期有用、部分泡酒仅限外用不行内服等，对“摄生”泡酒盲目崇信。过错饮用含乌头属药材的泡酒，然后形成乌头碱类药物中毒。别的，酒可加快人体对乌头碱类药物的吸收，饮用这类泡酒的毒发时刻比较短，不利于及时救治。
二是未充沛了解乌头属中药材。顾客或许只是关注到这类药材的成效，未充沛了解其毒性、食用品种（生品、制品）、运用剂量、运用方法等，加之部分地区有食用草乌、附子等中药材进补的习气，形成这类药材的乱用，则易导致乌头碱类药物中毒。
三是食用未编造的乌头属中药材或煎煮时刻过短。生川乌、生草乌等均不宜内服，如需内服应运用通过编造减毒的制川乌、制草乌，且需在专业医生的指导下运用。若食用未经编造的生乌头属药材，极易中毒。别的，乌头属药材中的有毒成分乌头碱，经加热至必定温度可水解为毒性较小的乌头原碱。若乌头属药材未经充沛煎煮或大块药材未煮透心，则易引起中毒。
总而言之，从安全视点考虑，不论是泡酒仍是药膳，均不该运用乌头属毒性中药材。
（一）若身体不适，应到医院治病，不该盲目运用秘方、偏方制成的药酒、药膳；若需用中药材进补摄生，应在专业医生指导下运用。
（二）应防止将川乌、草乌、马钱子、水蛭、苍耳子、断肠草等毒性中药材用于泡酒、药膳或其他饮食用处。
（三）中药材品种十分之多，非专业人员难以区分，应慎重运用中药材泡制药酒，切不行依葫芦画瓢。不购买、不饮用、不邀别人饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制药酒。
（四）若不慎食用川乌、草乌等毒性中药材及其制品后，呈现唇舌肢体麻痹、头晕、呼吸困难、心慌、心悸、胸闷等不适症状，应立即催吐，并赶快就医，防止延误最佳救治机遇。
